부드럽고 고소한 크림 소스와 짭짤한 베이컨의 조화, 바로 베이컨 크림 파스타입니다!
오늘은 백종원 선생님이 소개한 베이컨 크림 파스타 레시피를 따라 집에서도 쉽게 만들 수 있는 방법을 알려드리겠습니다.
재료도 간단하고 조리 과정도 쉬워 누구나 금세 만들어 볼 수 있는 메뉴랍니다.
이번 레시피는 면수 사용으로 크림 파스타의 농도를 알맞게 맞출 수 있어 더 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
손님 초대나 가족들과 특별한 식사 자리에도 좋으니, 차근차근 따라 해보세요!
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베이컨 크림 파스타 재료 🍄
베이컨 크림 파스타는 재료가 간단한 대신, 각 재료의 맛이 충분히 살아나도록 조리하는 것이 중요합니다.
베이컨과 양파, 양송이 버섯이 어우러져 풍미를 더하고, 부드러운 크림 소스가 면에 잘 배어들도록 만드는 것이 이번 요리의 포인트입니다.
면 삶기 재료
- 정수물 8과 1/3컵 (1.5L)
- 스파게티면 90g
- 꽃소금 1큰술 (12g)
- 올리브유 약간
베이컨 크림 파스타 재료
- 베이컨 2줄 (32g)
- 양파 1/2개 (125g)
- 양송이 버섯 1과 1/2개 (30g)
- 밀가루 1/2큰술 (5g)
- 우유 1팩 (200ml)
- 버터 약 1큰술 (15g)
- 올리브유 2큰술 (14g)
- 파르메산 치즈 2큰술 (16g)
- 꽃소금 1/6큰술 (2g)
- 삶은 스파게티 면 전량
- 후춧가루 적당량
- 파슬리 가루 적당량
이제 각 재료를 손질해 맛있는 베이컨 크림 파스타를 준비해볼까요?
면 삶기 🥄
크림 파스타의 기본이 되는 면을 맛있게 삶는 것이 중요합니다.
물에 소금을 넣고 면을 삶아 간이 배도록 하는데요, 이때 남은 면수는 농도 조절에 사용할 것이므로 따로 보관해 두세요.
면 삶기 방법
- 냄비에 정수물 1.5L와 꽃소금 1큰술, 올리브유 약간을 넣고 물을 끓입니다.
- 물이 끓으면 스파게티면을 팬 가운데에 놓고, 면을 돌려가며 넣어줍니다.
- 면이 서로 붙지 않도록 저어주면서 약 6분간 삶습니다.
- 완전히 익히지 않고 약간 덜 익은 상태로 건져 체에 밭쳐 준비합니다.
- Tip: 크림 파스타 농도 조절을 위해 면수를 따로 보관해 둡니다.
삶은 면은 찬물에 헹구지 않고 그대로 사용합니다.
파스타 면이 소스를 잘 흡수하도록 따뜻한 상태를 유지하는 것이 중요합니다.
베이컨 크림 파스타 만들기 🍳
이제 본격적으로 베이컨 크림 파스타를 만들어 보겠습니다.
프라이팬에 베이컨, 양파, 양송이 버섯을 넣고 볶아 재료의 향이 어우러지도록 조리하는 것이 핵심입니다.
1. 재료 손질하기
- 베이컨은 약 1cm 두께로 잘라줍니다. 이렇게 하면 볶았을 때 더 풍미가 살아납니다.
- 양파는 가로, 세로 0.5cm 크기로 잘게 다져 준비합니다.
- 양송이 버섯 1개는 양파와 비슷한 크기로 잘게 다지고, 나머지 반 개는 두께 0.5cm로 얇게 슬라이스하여 준비합니다.
- Tip: 얇게 슬라이스한 양송이 4조각 정도는 눈에 보이게 준비해 파스타에 담을 때 식감을 살려줍니다.
2. 베이컨과 야채 볶기
- 프라이팬에 올리브유 2큰술을 두르고 중 불로 가열합니다.
- 손질한 베이컨, 양파, 잘게 다진 양송이 버섯을 넣고 충분히 볶아줍니다.
- 양파가 노릇하게 변하고, 베이컨에서 기름이 충분히 나올 때까지 중 불로 천천히 볶습니다.
- Tip: 양파를 충분히 볶아 노릇한 색이 나야 깊은 맛이 더해집니다.
이 과정에서 재료가 탈 수 있으므로 불 조절에 신경 써 주세요.
특히 양파가 너무 익기 전까지는 베이컨에서 나오는 기름으로 맛을 더하니 충분히 볶아주세요.
3. 크림 소스 만들기
- 양파가 충분히 익으면 버터 1큰술을 추가하여 녹입니다.
- 버터가 녹으면 우유 한 팩(200ml)과 슬라이스한 양송이 버섯을 넣고, 삶아 둔 스파게티 면도 함께 넣어줍니다.
- 재료가 잘 어우러지도록 약한 불에서 졸입니다.
이때 소스가 너무 묽으면 밀가루를 약간 넣어 농도를 맞출 수 있습니다.
하지만 밀가루를 너무 많이 넣으면 밀가루 향이 남을 수 있으니 주의해야 합니다.
4. 농도 조절 및 간 맞추기
- 밀가루를 넣어 소스의 농도를 조절한 후, 약한 불로 줄입니다.
- 소스가 걸쭉해질 때 꽃소금 1/6큰술을 넣어 간을 합니다.
- Tip: 소스가 너무 되직할 경우, 앞서 보관해 둔 면수를 약간 추가하여 농도를 맞춥니다.
농도와 간을 조절한 후, 약한 불에서 천천히 끓이며 재료가 소스에 잘 배이도록 합니다.
5. 파르메산 치즈와 후추로 마무리 🌿
- 불을 끈 후 파르메산 치즈 2큰술을 골고루 뿌려 고소한 맛을 더합니다.
- 후춧가루를 적당량 뿌려 풍미를 더하고, 파스타를 접시에 담아 파슬리 가루를 뿌려 완성합니다.
- Tip: 기호에 따라 우유를 조금 더 넣어 소스를 더 넉넉히 만들어도 좋습니다.
파르메산 치즈가 소스에 잘 녹아들면서 크림 파스타의 맛을 한층 끌어올려 줍니다.
베이컨 크림 파스타 완성 🍽️
집에서도 손쉽게 따라 할 수 있는 베이컨 크림 파스타가 완성되었습니다!
부드러운 크림 소스와 짭짤한 베이컨, 아삭한 양파와 고소한 양송이 버섯이 어우러져 아주 깊고 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
손님 초대나 특별한 날, 간단하면서도 근사한 한 끼를 원할 때 딱 맞는 요리예요.
백종원 선생님의 레시피를 참고하여 한번 만들어 보시면 그 맛에 빠지실 거예요.
따뜻한 파스타 한 접시와 함께 즐거운 식사 시간을 가져보세요. 🍷
